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家常自制酸菜鱼头怎么做好吃,酸菜鱼头的3种做法

2017年08月18日   作者:佚名  来源于:不详   点击:

关于家常自制酸菜鱼头怎么做好吃,酸菜鱼头的3种做法的介绍

家常自制酸菜鱼头怎么做好吃,酸菜鱼头的3种做法 美厨邦

  一、麻辣酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法

  葱姜蒜,干辣椒,盐

  生抽,料酒,白醋

  桂皮,花椒,盐少许

  鱼头,酸菜

  1、鱼头剖开洗净沥干,酸菜用清水浸泡1小时;2、酸菜切丝,下入油锅煸炒出水分盛出待用;

  3、锅中少许油,烧至8成热后下入鱼头煎至两面黄;4、然后加入姜蒜,桂皮和花椒爆香,然后转入煮锅中;

  5、加入酸菜,生抽,料酒,白醋,白糖,盐和水没过鱼头;6、盖上锅盖煮至汤汁不多时,放葱花即可出锅。

  二、鱼头的营养与细致

酸菜鱼头的做法

  鱼头含有较多的营养物质,还含有卵磷脂,不饱和脂肪酸等,以及多种营养元素,不过还有的认为鱼头每每会出现重金属超标,头部是毒素集聚的地方,吃多了不好,所以这也是认为鱼头吃多了不好的缘故原由,适量就好。

  三、酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法

  食材预备

  鱼头,酸菜,粉丝,泡椒,姜,生粉,料酒,胡椒粉,花椒油,盐。

  方法步骤

  1、将鱼头洗净,用料酒,盐,胡椒腌一会;

  2、姜切丝,酸菜用水洗净切条,泡椒切丁待用;

  3、鱼头上抹上生粉,入油锅两面煎熟待用;

  4、另起锅烧热油,放入酸菜,姜丝,泡椒炒香,加入足量的水煨煮;

  5、煮5分钟后放入鱼头,再煮8分钟放入粉丝,然后煮两分钟加花椒油调味即可。

  小贴士

  酸菜比较咸,之前鱼头也腌过,最后就不用放盐了。

  四、酸菜鱼头的做法

  食材预备

  鱼头适量,酸辣椒,姜片,姜丝,盐,葱花,油,辣椒油,鸡精,蒸鱼豉油。

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