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家常鱼片怎么做美味滑嫩,鱼片的4种做法

2017年08月18日   作者:佚名  来源于:不详   点击:

关于家常鱼片怎么做美味滑嫩,鱼片的4种做法的介绍

 家常鱼片怎么做美味滑嫩,鱼片的4种做法 美厨邦

  一、鱼片怎么做好吃:水煮鱼片

鱼片怎么做好吃,鱼片怎么做嫩

  料酒2勺,生姜粉1小勺,淀粉2大勺

  姜1块,葱蒜适量,干辣椒,郫县豆瓣酱

  香菜,胡椒,白糖,鸡汤,油适量,盐,酱油少许

  鱼片适量,青菜1把

  1、鱼片切成薄薄的,然后用淀粉,料酒,生姜腌2小时,放入冰箱1晚;2、青菜炒好垫在碗底,锅中放油爆香葱段,姜蒜和花椒;

  3、然后下入豆瓣酱炒出红油后倒入鸡汤,加入盐,酱油和白糖调味;4、接着鸡汤烧开,下入腌好的鱼片,划开煮至变色嫩滑出锅放入垫菜的大碗中,放葱花和香菜;5、再起油锅,烧热后放入干辣椒碎和花椒炒香后淋在鱼片上即可。

  小贴士

  细致鸡汤中是否有盐,后续酱油和盐放量需削减。

  二、鱼片怎么做好吃:橙香鱼片

鱼片怎么做好吃,鱼片怎么做嫩

  食材预备

  橙子,鱼片,鸡蛋2个,糖,炸粉适量。

  方法步骤

  1、鱼片用盐,料酒,胡椒粉抓匀腌一会;

  2、鸡蛋的蛋黄的蛋清星散,蛋黄打散后加入炸粉调成糊;

  3、然后倒腌好的鱼片中搅匀,起油锅,将鱼片分批次炸熟至金黄色;

  4、捞出沥油后装盘,取橙汁加糖,生粉煮成芡汁后淋在鱼片上即可。

  小贴士

  做这道菜要选用刺特别很是少的鱼比较合适。

  三、鱼片怎么做才滑嫩

鱼片怎么做好吃,鱼片怎么做嫩

  鱼片想要做得嫩滑首先要做的就是将鱼片上浆,只有鱼片好好的上浆才有后面的事。至于后面是煮照旧炒,照旧其他的烹饪方法都要视情况而定,这里浆鱼片和浆肉片有异曲同工之妙。

  四、鱼片怎么做嫩:浆鱼片

鱼片怎么做好吃,鱼片怎么做嫩

  食材预备

  鱼片,盐,料酒,蛋清,湿淀粉,油。

  方法步骤

  1、将鱼片洗净沥干水后放少许盐,抓至发粘;

  2、然后加入一点料酒,抓匀至被鱼片吸取;

  3、然后加入少许蛋清,抓到蛋清被鱼片吸取;

  4、接着放入较厚的湿淀粉,抓到发粘,没有水份;

  5、入锅前再用少许油拌匀即可。

  小贴士

  加油是炒鱼片用比较好,煮鱼片可以不加。

  五、鱼片怎么做好吃:雪菜鱼片

  食材预备

  浆好的鱼片,冬笋,雪菜,红椒少许,盐,鸡精适量。

  方法步骤

  1、鱼片入前面的方法浆好,冬笋去壳,红椒切片;

财鱼片怎么做好吃 

大连十大名小吃之大连烤鱼片的做法 

  


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